5月4日 先日の一皿。

先日のコース料理より！
＊雲丹とキャビア、豆乳のムース、昆布出汁のジュレ ネギの花
コースのスタートにお出ししております。雲丹のなめらかさと豆乳の優しい舌触りにほんのり塩味あるキャビアがとても楽しめます。あっさり昆布のゼリーが味をさらに引き立て、引き締めます。香るネギの花もアクセントです！
スタートから楽しみにさせる一品です。