4月13日 先日の一皿。

先日のコースより。
＊鰆のポワレ 春キャベツ
鰆は革面はパリッと焼き、中心部はレアに仕上げました。今が美味しい春キャベツはサッと茹でた物とピュレにしてアサリ出汁、生クリームと合わせたスープにしてます。
好評の一皿です。是非食べにお越し下さい！