4月26日 先日の一皿！

先日のコースより。
＊キャビアと新玉ねぎのムース、ピュレ、コンソメのジュレ。
昨日同様にこちらもコースのスタートに！
甘味たっぷりの新玉ねぎと塩味あるキャビア、旨味、コクをコンソメのジュレが加わります。ほんのり香るネギの花もまたこの後の料理が楽しみになる一皿です。