6月7日 先日の一皿！

先日のコース料理より。＊鱧のフリット 赤大根と梅の香りしっかりと骨切りをした鱧はしっとり、フッくら...

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6月6日 先日の一皿！

先日のコース料理より。＊毛蟹とうど。毛蟹はアイヨリソースでサッと和えて、うどは生のものをスライス...

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6月5日 先日の一皿！

先日のコース料理より。＊手打ちパスタ タリオリーニ 仔牛のラグー ヤングコーン サマートリュフ打ちた...

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6月3日 先日の一品！

先日のコース料理より。＊稚鮎のフリット 胡瓜と実山椒先日ご紹介しました、長野県天竜川産の稚鮎。シン...

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6月1日 おすすめ食材！

おすすめの食材です。長野県天竜川より稚鮎！養殖ですが、天然で育つ環境作りをして育てた鮎。これから...

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