6月7日 先日の一皿!

先日のコース料理より。*鱧のフリット 赤大根と梅の香りしっかりと骨切りをした鱧はしっとり、フッくら...

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6月6日 先日の一皿!

先日のコース料理より。*毛蟹とうど。毛蟹はアイヨリソースでサッと和えて、うどは生のものをスライス...

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6月5日 先日の一皿!

先日のコース料理より。*手打ちパスタ タリオリーニ 仔牛のラグー ヤングコーン サマートリュフ打ちた...

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6月3日 先日の一品!

先日のコース料理より。*稚鮎のフリット 胡瓜と実山椒先日ご紹介しました、長野県天竜川産の稚鮎。シン...

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6月1日 おすすめ食材!

おすすめの食材です。長野県天竜川より稚鮎!養殖ですが、天然で育つ環境作りをして育てた鮎。これから...

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